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威尼斯人网上娱乐 既具有黑皮诺(Pinot Noir)的优雅
发表日期:2018-08-01 17:26   文章编辑:威尼斯人线上娱乐官网    文章来源:威尼斯人线上娱乐官网    浏览次数:
 

  在葡萄酒的大千世界中,意大利毫无疑问是最耀眼的明星之一。这是一个非常具有多样性的产酒国,这不仅体现在其葡萄酒等级划分上,更体现在其葡萄品种上。意大利拥有上千种酿酒葡萄,是许多优质品种的发源地,下面就让我们一起探索意大利最为常见的十大品种。

  桑娇维塞是意大利种植面积最广的葡萄品种。这是一个较晚熟的品种,但具有出色的耐旱性,能种植于各类土壤上,其中石灰岩土壤能赋予其更为优雅迷人且浓郁的香气。桑娇维塞葡萄酒香气丰富,主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳,陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物和泥土等香气。其成酒酒体饱满,酸度和单宁含量都较高,口感丰富,带有苔藓、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨类植物和新鲜樱桃等风味。

  基安帝(Chianti)、高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)是意大利三个经典的桑娇维塞产区。基安帝葡萄酒单宁充沛,酸度较高,非常适合配餐;高贵蒙特布查诺以强劲的口感和出色的陈年潜力著称;而布鲁奈罗蒙塔希诺则带有深色水果、黑莓和巧克力的风味,口感复杂且富有深度,随着陈年会发展出更多风味。

  内比奥罗被称为“雾葡萄”,因为其果实在接近成熟时,表皮会形成一层类似薄雾的白霜,加之其名字的源语言“Nebbia”在意大利语中是“雾”的意思。这个品种对生长环境极为挑剔,为了达到适宜的成熟度,它需种植在光照充足的地方,且需避开霜冻频繁地,土壤以石灰泥质为佳,沙质土次之。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡,单宁紧致,酸度偏高,散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年潜力佳,陈年之后酒色渐变为橘色,并演化出紫罗兰、焦油、草本和松露等香气,风味细腻而富有层次。

  内比奥罗堪称意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的红葡萄品种之王,巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)出产的内比奥罗红葡萄酒品质最为出众。其中,巴罗洛的风格会更为“男性化”,酒款集中度更高,更具力量感和复杂度,而巴巴莱斯科则偏“女性化”,其单宁更为柔顺,结构细腻,风格优雅而精致,散发出迷人的红樱桃和玫瑰花的香气。

  黑珍珠是西西里岛(Sicily)最璀璨的明珠。它是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一,也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。黑珍珠是一种生命力很强的品种,表现非常活跃,其果皮颜色很深,所酿葡萄酒常呈深邃的红色,带有浓郁的红色水果和黑色水果香气,酒体较为饱满。

  黑珍珠的种植主要集中在西西里最南部的诺托(Noto)地区,这里的土壤含有许多化石,虽然较为贫瘠,但土壤锁水能力强,能保留住稀少的雨水。这种环境下培植出的黑珍珠可以酿成优雅而独特的美酒,酒款常带有黑色水果、迷人的和佛手柑的香气,单宁甜美。曾有人称赞黑珍珠葡萄酒为“最具勃艮第(Burgundy)风格的西西里葡萄酒”。

  马斯卡斯奈莱洛同样起源于西西里岛,其成熟时间晚,多种植于高海拔地区。典型的马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅,酒精度偏高,酸度清新,带有红色水果、肉桂和干草等风味。其单宁柔和,既具有黑皮诺(Pinot Noir)的优雅,又拥有仙粉黛(Zinfandel)的丰富感。

  马斯卡斯奈莱洛的明星产区为埃塔纳(Etna),此产区位于西西里岛的东北海岸与内陆交界处,由多年前的地壳运动生成。频繁的火山运动造成大量的火山灰经雨水冲刷后流到地表,因而土壤富含多种矿物质成分。种植在这里的马斯卡斯奈莱洛常带有独特而迷人的矿物质香气,成酒与西西里岛当地的美食十分“般配”,给予人愉悦的味蕾体验。

  艾格尼科原产自意大利南部,是当地种植最广泛的品种,其葡萄表皮很厚,带有天然的高酸度,生命力旺盛。由艾格尼科酿造出来的葡萄酒常带有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香气,酒体饱满,单宁和酸度高,酒精度中等偏高,陈年潜力长达10-20年,在陈年过程中其单宁会软化,酸度得到平衡,深层次的干花、烟熏和鲜味等陈年香气逐渐释放出来,非常美妙。

  艾格尼科的明星产区为意大利南部卡帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)。其中,卡帕尼亚的种植集中在图拉斯(Taurasi DOCG)以及塔布尔诺艾格尼科(Aglianico del Taburno DOCG)产区,图拉斯的艾格尼科葡萄酒颜色深邃,散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香,单宁含量高,颗粒精细,酸度高,被誉为“南意大利的巴罗洛”;塔布尔诺艾格尼科则散发着皮革、泥土和干草本的气息,其黑果风味尖酸,单宁非常紧实。巴斯利卡塔的孚图艾格尼科(Aglianico del Vulture DOCG)葡萄酒单宁含量充沛,带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料等风味。

  歌蕾拉还有一个更知名的名字,那就是普洛赛克(Prosecco)。2009年,意大利官方为了更好地保护普洛赛克葡萄酒的出口,决定将这个品种的官方名字更改为歌蕾拉,而普洛赛克则成为了原产地名。歌蕾拉葡萄比较中性,带有花的芳香和香料气息。

  在意大利东北部威尼托(Veneto),歌蕾拉是种植最广泛的品种之一,主要用于酿造普洛赛克起泡酒。一款典型的普洛赛克起泡酒通常散发着青苹果、甜瓜、梨和金银花的浓郁香气,入口微甜,酸度爽脆,是开胃酒的理想选择。

  菲亚诺是一个古老的品种,原产自意大利南部卡帕尼亚。此品种受风土环境影响很大,其成酒可以是紧实而富含矿物气息的,也可以是口感丰富,富含坚果风味的。总的来说,菲亚诺酿成的葡萄酒风味浓郁丰富,酒体饱满,香气微妙,常带有花香、坚果、蜂蜜、香料以及核果等风味。

  最知名的菲亚诺葡萄酒产自阿韦利诺菲亚诺(Fiano di Avellino DOCG)产区,威尼斯人网上娱乐这里的葡萄酒常经过酒泥发酵陈酿,质地柔顺,风味丰富。虽然菲亚诺常被酿造为干型葡萄酒,但这个品种也可用于酿造甜葡萄酒,酿成的酒款往往口感奢华,带有无花果干和西梅脯等风味。

  维蒙蒂诺是一个芳香型品种,关于这个品种最早的记录出现在意大利的皮埃蒙特产区。用它酿造出来的葡萄酒酸度很高,口感清新,洋溢着柑橘、桃子、柠檬皮、干草本以及一丝矿物质的香气。

  维蒙蒂诺是撒丁岛(Sardinia)地区最重要的白葡萄品种,在这里,维蒙蒂诺会较早进行采收,以保留品种的酸度。撒丁岛维蒙蒂诺口感清脆爽口,富有活力,带有撒丁岛独特的水果风味。产区内也有一些生厂商会出产迟摘维蒙蒂诺葡萄酒,这种葡萄酒仍为干型,但风味更浓郁复杂,一些迟摘维蒙蒂诺还经过橡木桶陈酿,带有橡木风味。

  特雷比奥罗并非指的单一品种,而是由意大利数个拥有类似特征的白葡萄品种组成的。最常见的特雷比奥罗原产自意大利托斯卡纳(Tuscany)产区,在那里它被称为“Trebbiano Toscano”。这个品种在法国还有一个更为人熟知的名字,那就是白玉霓(Ugni Blanc)。特雷比奥罗对不同环境的适应性十分强,酿成的葡萄酒果香飘逸,散发着柑橘类水果如柠檬和榅桲等香气,还常伴随着植物、桂皮和丁香的芬芳。

  特雷比奥罗广泛种植于意大利的各定产区,其中最重要的产区是位于意大利中部的阿布鲁佐(Abruzzo),在这里,特雷比奥罗常常与霞多丽(Chardonnay)进行混酿并经橡木桶陈酿,成酒花香四溢,酸度较低,质地细腻,带有桃子和梨子风味。

  灰皮诺起源于法国的勃艮第产区,虽然不是意大利的本土品种,但却广泛种植于意大利北部。不同于法国浓郁丰富的风格,意大利灰皮诺往往口感清淡,酸度较高,风格清新,果香浓郁,适合在年轻时饮用,冰冻后饮用风味更佳。

  意大利比较有名的灰皮诺主要产自上阿迪杰(Alto Adige),这个产区地处意大利北部,其独有的山地环境及多样的土壤为灰皮诺提供了良好的生长环境,酿造出来的葡萄酒表现出成熟的坚果和蜂蜜的特性。

  除了以上的十大品种,意大利还有许多本土的小众品种也有着十分精彩的表现,对意大利葡萄酒感兴趣的酒友不妨多加探索。(文/Irene)

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