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阿尔萨斯的琼瑶浆覆盖了包括干型、近乎干型、晚采收(Vendange T
发表日期:2018-08-01 17:26   文章编辑:威尼斯人线上娱乐官网    文章来源:威尼斯人线上娱乐官网    浏览次数:
 

  在世界各地的众多葡萄品种中,有这么一些品种,它们自带极为浓郁奔放的香气,或草本芳香,或异域香料,或诱人花香。这么多品种中,总有一个品种,会令你印象深刻,为之倾心。

  雷司令起源于德国,是德国最古老的葡萄品种之一,也是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。其香气馥郁,酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型,优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。除了起源地德国,雷司令也广泛种植在世界各地。

  德国的雷司令主要集中在法尔兹(Pfalz)、摩泽尔(Mosel)和莱茵高(Rheingau)。总体而言,德国雷司令酒体较为轻盈,酸度高,带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力,使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。法国阿尔萨斯(Alsace)夏季光照充足,秋季温暖干燥,出产的雷司令葡萄酒酒体饱满,口感丰富,带有柑橘类水果、核果以及浓郁而复杂的矿物质风味,陈年后其风味更富有层次感。澳大利亚的伊顿谷(Eden Valley)和克莱尔谷(Clare Valley)也是雷司令的生产地。威尼斯人线上娱乐官网这里的雷司令葡萄酒常散发着浓郁的青柠、西柚以及柑橘类水果的香气,酸度高,陈年后展现出橘子酱和烘烤的风味。

  长相思起源于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley),其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下,长相思表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,伴有西番莲或接骨木花味。

  卢瓦尔河谷出产的长相思被公认为是最能表达该品种风格的葡萄酒,尤其是来自桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的长相思。卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒一般适宜早饮,散发着奔放的鹅莓和西柚等香气,酒体轻盈,酸度清新活泼,而一些高端的长相思口感更为丰富,高酸也赋予了酒款极强的陈年潜力。在新西兰,长相思也广泛种植着,其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡(Marlborough)。这里的长相思葡萄酒香气奔放,果香活泼纯净,散发着草本植物和热带水果的气息,矿物质风味赋予其深度。除此之外,长相思在美国加利福尼亚州(California)、南非、澳大利亚等地也有所种植。

  琼瑶浆果皮呈诱人的粉红色,其名字中“Gewurz”一词在德语中是香料的意思,果然葡萄如其名,琼瑶浆正是一个拥有馥郁芳香的品种,其精致的玫瑰花香、浓郁的荔枝风味以及甜美的香料气息让人印象深刻。

  阿尔萨斯是世界上最适合种植琼瑶浆的产区之一。当地凉爽的气候以及肥沃的黏土有利于葡萄积累酸度,出产的琼瑶浆酒体饱满,尤其是使用产自阿尔萨斯特级园(Grand Cru)的葡萄所酿造的琼瑶浆,更是被视作最具代表性的琼瑶浆。阿尔萨斯的琼瑶浆覆盖了包括干型、近乎干型、晚采收(Vendange Tardive)和粒选贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)在内的各种类型。而在智利,最好的琼瑶浆来自于南部的比奥比奥谷(Bio Bio Valley)。这里有较低的温度、充足的降雨以及适当的光照,能让该品种达到成熟度的同时也保持其充沛的活力。在意大利北部、德国、美国和新西兰等地,琼瑶浆的声誉也在逐年提高。

  维欧尼原产于法国北罗讷河谷(Northern Rhone Valley),凭借着浓郁的花果香,维欧尼近年来备受青睐,已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。

  孔得里约(Condrieu)是世界上唯一一个只酿造维欧尼葡萄酒的法定产区,也正是在孔得里约产区,维欧尼打响了自身的口碑。此产区的维欧尼葡萄酒酒体饱满,口感丰富丝滑,虽芳香馥郁,但不失清新感,风味中常带有紫罗兰、芒果和杏仁等味道。优质的维欧尼在陈年之后还能发展出麝香、姜饼和烟草等风味。在美国加州和弗吉尼亚州(Virginia),维欧尼也凭借着独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡一时。在南非、澳洲和新西兰等地,维欧尼也有非常优异的表现。

  特浓情是西班牙和南美一些独特葡萄品种的总称,涉及到的品种很多以至于很难说清在各个地区有哪些品种被称作“Torrontes”。但一般提到特浓情,人们首先会联想到时是阿根廷的特浓情,这里最有名的特浓情品种是里奥哈特浓情(Torrontes Riojano)。

  特浓情是阿根廷种植面积最广泛的白葡萄品种。阿根廷的特浓情葡萄酒常散发着馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及丝丝香料的气息,风味以果味为主,有时还会呈现出蜂蜜和新鲜草本的气息。优质的特浓情葡萄酒常来自于卡法亚特(Cafayate)产区,这里的海拔较高,昼夜温差大,特浓情得以积累足够的酸度和香气;而稀少的降水和极强的土壤排水性也有效控制产量、浓缩葡萄风味;来自安第斯(Andes)山脉的灌溉融雪纯净、富含矿物,为特浓情增添了独特风味,风土条件可谓得天独厚。

  麝香是一类葡萄品种的总称——这些品种或在遗传学上有相关性,或在生物学上有显著联系,而且它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。现在,麝香葡萄种类繁多,在世界各地都有种植,其中最主要的麝香葡萄有小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)等。

  意大利可以说出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特(Piedmont)产区著名的阿斯蒂(Asti)起泡酒和品质更高的微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti),它们都使用小粒白麝香酿制。而在法国南部,小粒白麝香也用于酿造著名的加强型甜酒——博姆-德沃尼斯-麝香(Muscat Beaumes-de-Venise),这类型酒常带有新鲜纯正的果味,香气浓郁,散发着花卉、柑橘类水果和荔枝的芳香,酸甜平衡,余味悠长甜美。

  弗德乔是西班牙种植最广泛的白葡萄品种之一,也是西班牙表现最佳的白葡萄品种之一。这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区,产区内富含铁元素的土壤以及充足的光照有利于培养出风味丰富的葡萄。

  卢埃达产区的弗德乔葡萄酒非常芳香馥郁,带有月桂和苦杏仁的风味,酸度中等到高,酒体饱满,口感丰富丝滑。随着陈年,弗德乔葡萄酒会发展出更饱满的酒体以及更多的坚果和蜂蜜风味。除了西班牙,该品种在美国弗吉尼亚州以及澳大利亚有极少量的种植。

  阿尔巴利诺原产于伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)的西北部,即葡萄牙东北部和西班牙西北部的加利西亚自治区(Galicia)一带。阿尔巴利诺带有天然的高酸,酿造出来的葡萄酒芳香四溢,酒精度高,酸度明快,风味浓郁而不失清新之感。

  阿尔巴利诺最著名的产区当属西班牙的下海湾(Rias Baixas)产区,产自这里的阿尔巴利诺风格多样,常散发着花香、柑橘类水果和核果的香气,伴有矿物质气息,果味充盈,带有些许咸鲜风味,口感清新顺滑。在葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)产区,阿尔巴利诺常与其他品种混酿成口感清爽的微起泡酒。而在新西兰也有越来越多的酿酒师选择酿造阿尔巴利诺葡萄酒。(文/Irene)

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